Yemen Mocca Sanani

葉門 摩卡
Yemen Mocca Sanani
每磅454g 1,500元
■國家:葉門
■產區：Sanani, Yemen
■處理方式：日曬
早在距今五百年多前，在紅海邊的葉門就以古老的方式生產咖啡，摩卡港是咖啡產國中最早外銷咖啡的鼻祖。葉門咖啡幾乎都種在海拔高達3000-7000英呎陡峭的山側地帶，雨量少，空氣與土壤的乾燥高溫也讓結的果實顯得小顆又硬度高。咖啡漿果也沒有使用任何人工肥料與農藥，在夏天接受山坡少量雨霧滋潤、開花結果，到了乾燥的冬季成熟的咖啡漿果掛在樹上自然風乾，這是非常獨特少見的作法，因為阿拉伯極度乾燥的氣候與猛烈的日晒才能允許這麼做，在其他咖啡產地，相同作法可能導致咖啡漿果在樹上腐敗。
風味敘述：摩卡以芳香及平衡的口感聞名，帶著淡淡菸草,巧克力味,酸度低些,果香氣更濃,有紅酒般的質地